Puglia Talk@nl

Salone del Gusto: de producten die ik absoluut niet wil missen!

 

 

Over ruim een week is het zover, dan ga ik naar Turijn, naar Salone del Gusto. Het belangrijkste internationale FOOD evenement in Europa. Ik heb er ongelofelijk veel zin in. Twee jaar geleden kon ik er niet bij zijn, maar deze keer wil ik niks missen.
 
Ik ben al een lijstje aan het maken van de producten en stands die ik absoluut wil zien. De lijst wordt elke dag langer, want een keuze maken is eigenlijk onmogelijk. Alles wat er te zien is, is even interessant, leuk en lekker; workshops, demonstraties, seminars en natuurlijk heel veel proeven. :)
 
Zoals ik zei mijn lijst is veel te lang, maar hier de top 6:
 
1. Natuurlijk als eerste op mijn lijstje staat een bezoek aan mijn vrienden en leverancier uit Puglia.  Mario di Latte de producteur van de Slow Food tomaat Pomodoro Fiaschetto. Ik ga hier ook met Martijn van Eetwijn naar toe voor een speciale proeverij georganiseerd voor de groep die deelneemt aan de door Eetwijn georganiseerde reis naar Piemonte. Ik bezoek daarna samen met Martijn ook de andere stands in het Puglia paviljoen. Leuk! :)
 
Salone del Gusto: de producten die ik absoluut niet wil missen! Pomodoro Fiaschetto
 
2. Fico mandorlato di San Michele Salentino: een specialiteit uit Puglia met Slow Food Presidium. Heerlijke gedroogde vijgen die met de hand worden gevuld met een amandel. Nieuw is dat ze dit traditionele product nu ook dompelen in de chocola. Dat moet ik proeven natuurlijk.
 
Salone del Gusto: de producten die ik absoluut niet wil missen! Fico mandorlato.
 
3. Stand van Slow Food Nederland. Een bezoek aan deze stand hoef ik eigenlijk niet te zeggen, dat ligt voor de hand. Er zijn 3 Chefs van de Slow Food Alliantie Nederland die demonstraties geven en maaltijden bereiden met Nederlandse  Ark van de Smaak- en Presidium producten . De chefs: Geert Burema, Joris Bijdendijk en Marc Hochstenbach.
 
Salone del Gusto: de producten die ik absoluut niet wil missen! Wâldbeantsjes
 
4. Formaggi: eigenlijk vind ik alle soorten kaas lekker. Maar het zal onmogelijk zijn om alle kazen die er zijn op Salone del Gusto te proeven…en misschien maar beter ook als ik niet meteen kilo’s wil aankomen ;) Natuurlijk ga ik langs de kazen uit Puglia (burrata, straciatella, ricotta) Maar ook de traditionele kaas uit Engeland, de Stilton wil ik proeven en de gorgonzola natuurlijk. En wat dachten jullie van de kaas Oro Nero Flower? Een kaas  gemaakt in Parma door Caseificio Gennari met plantaardig stremsel.
 
Salone del Gusto: de producten die ik absoluut niet wil missen! Stilton
 
5. Birre Artigianale: met al dat proeven moet er natuurlijk ook gedronken worden. Er zijn verschillende stand met ambachtelijk bier. Ik ben heel benieuwd.
 
Salone del Gusto: de producten die ik absoluut niet wil missen! Birra artigianale
 
6. Nog een bezoek aan Puglia: Biscotto di Ceglie Messapica (Slow Food) Een koekje gemaakt van amandelmeel en kersenjam …miammm.
 
Salone del Gusto: de producten die ik absoluut niet wil missen! Biscotti di Ceglia
 
En zo gaat mijn lijst verder: Capocollo di Martina Franca, Lambrusco, Formaggio Piave, Piazza della pizza en Vermouth natuurlijk omdat dat niet mag missen in Turijn.
En wie weet wat ik nog meer allemaal ontdek tijdens de Salone del Gusto.:D
 
Ik zal tijdens de Salone del Gusto natuurlijk veel foto’s maken en die, als ik tussen het proeven en ontdekken tijd heb, meteen op Facebook zetten. Dus volg me op Facebook en Twitter dan kunnen jullie meegenieten van mijn Salone del Gusto.

 

De foto’s gebruikt in deze blog zijn van Hetty: Pomodoro Fiaschetto, Slow Food Nederland: Friese bonen, Salone del Gusto: Stilton/Birra Artigianale/ biscotto Ceglie, Feudo San Giacomo: Fico Mandorlato, Consorzio Biscotto di Ceglie.

 

 

Wakker worden met een leuk bericht uit Puglia #trots

 

 

Vanmorgen toen ik mijn Facebook openmaakte, zag ik als eerste een super leuk bericht uit Puglia op mijn timeline staan.
 
Mijn leverancier Roberto uit Cutrufiano schreef bij een foto die hij publiceerde “Buon giorno, oggi in partenza il nostro Cioccoliamoci per la Francia e poi Olanda facciamo viaggiare per il mondo il gusto unico e raro del Salento, regalando emozioni a palati lontani ardenti di gustare i magici frutti di una terra baciata da Dio.”
 
Vertaald zegt hij “Vandaag is onze Cioccoliamoci op weg naar Frankrijk en Nederland. Onze unieke en zeldzame smaken uit Salento reizen de wereld over en schenken daarmee ongekende emoties aan gehemeltes in verre landen, die ernaar verlangen om de magische vruchten uit het door God gezegende land te ontdekken.
 
Cioccoliamoci, Wakker worden met een leuk bericht uit Puglia #trots
 
Roberto sprak hiermee over S.O.G.N.O., over mij, want de Cioccoliamoci, de chocoladesaus die hij heeft gecreëerd en de olijfolie Talento zijn op weg naar mij!
Roberto is trots omdat zijn creatie, zijn werk ook in het buitenland wordt gewaardeerd en bekendheid krijgt. En ik ben trots dat ik hun vertegenwoordig, dat ik een schakel ben tussen Puglia en het “Noorden” :)
 
Talento, Wakker worden met een leuk bericht uit Puglia #trots
 
Zoals er op de verpakking staat geschreven “Custodiamo il Buono del Salento”, vertaald “Wij bevatten het heerlijkste uit Salento” en dat is precies waar S.O.G.N.O. ook voor staat.
 
De Cioccoliamoci en de olijfolie Talento zijn onderweg vanuit Puglia. Binnenkort weer verkrijgbaar in de S.O.G.N.O. shop.
 
 

The Taste of Puglia tijdens de Taste of Amsterdam

 

 

Zoals ik al schreef in mijn vorige blog doet S.O.G.N.O. ook dit jaar mee aan de Taste of Amsterdam, het culinaire evenement in hartje Amsterdam.

 
The Taste of Puglia tijdens de Taste of Amsterdam
 
Midden in het Amstelpark is 4 dagen lang een hoekje Taste of Puglia. Speciaal voor de Taste of Amsterdam gaat Look & Cook het nieuwe interactieve kijk- en kookboek over Puglia LIVE.
 
Tijdens de Taste of Amsterdam laten wij jullie kennis maken met 1 van de 44 recepten van Look & Cook: “Pasta fatta in casa”.
We geven namelijk doorlopend demonstraties “pasta maken”. Natuurlijk de originele pasta uit Puglia: orecchiette, cavatelli, maccheroncini…
 

The Taste of Puglia tijdens de Taste of Amsterdam - Taste of Puglia Tas

 
Ook hebben we voor de bezoekers een speciale Taste of Puglia Tas samengesteld, zodat je thuis meteen aan de slag kan gaan met de recepten uit Look & Cook en je opgedane kennis tijdens de Taste of Amsterdam in praktijk kan brengen.

Wil je tijdens de demonstratie genieten van een echt “Aperitivo Pugliese” dan kan dat natuurlijk ook. Een aperitivo bestaande uit verschillende Pugliese specialiteiten, waarvan enkele Slow Food.

 

The Taste of Puglia tijdens de Taste of Amsterdam - Aperitivo Pugliese

 
Naast het maken van de pasta organiseren we een olijfolie proeverij met exclusieve unieke biologische olijfolie extra vergine uit Puglia.
 
Een gelegenheid om niet te missen…waan je in Puglia in hartje Amsterdam.
 

The Taste of Puglia tijdens de Taste of Amsterdam - Olijfolie proeverij

 

Kijk, proef, geniet van alles het mooie en lekkere dat Puglia te bieden heeft

bij S.O.G.N.O. tijdens de Taste of Amsterdam.

 
Je kunt S.O.G.N.O. vinden op de kleine producenten markt.
 
Ci vediamo a Taste of Amsterdam :)
 
Praktische informatie:
Taste of Amsterdam vindt plaats van 15 t/m 18 mei in het Amstelpark
Algemene informatie en openingstijden klik HIER
 
 

Win actie Facebook: win Look&Cook…het kijk en kookboek over Puglia!

 

 

Win Look&Cook…het nieuwe interactieve kijk- en kookboek over Puglia… via deze S.O.G.N.O. win actie Facebook.
 
S.O.G.N.O. verloot 2 e-boeken Look&Cook onder alle deelnemers die meedoen aan deze actie*

 
Win actie facebook- win Look&Cook
 

Wil jij kans maken op het winnen van een exemplaar van LOOK&COOK? Dit zijn de voorwaarden:

 

  1. Like de foto met aankondiging van deze Win actie Facebook op de S.O.G.N.O. facebook pagina
  2. Plaats onder de foto op Facebook een commentaar waarom jij het boek graag wilt winnen.

 
Heb je de S.O.G.N.O. facebook pagina nog niet “geliked”, dan kun je dat natuurlijk meteen doen, maar het is geen voorwaarden om Look&Cook te winnen! ;)
 
De winnaar wordt 10 april op de S.O.G.N.O. Facebook pagina en op deze blog bekend gemaakt.

Klik HIER om naar de Facebook pagina te gaan en kans te maken op een gratis Look&Cook.
 
Enkele dagen geleden hebben we de aankondiging gedaan van het nieuwe project van S.O.G.N.O. met dit korte filmpje:
 

 

Look&Cook het interactieve digitale kijk- en kookboek over Puglia, binnenkort verkrijgbaar in de S.O.G.N.O. shop.

 
We vinden het ontzettend spannend en wij zijn dan ook heel erg enthousiast. Look&Cook is een 100% productie van S.O.G.N.O.! Meer dan 125 pagina’s met meer dan 40 recepten, heel veel impressiefoto’s van Puglia, instructievideo’s, muziek en nog veel meer.
 
Doe mee aan de win actie Facebook en ontdek als één van de eerste Look&Cook  Puglia!
 

Look&Cook …Meer dan 125 pagina’s genieten van Puglia.

 

  • Deze win actie Facebook is een initiatief van en gemaakt door S.O.G.N.O. Deze actie heeft geen enkele verbinding met Facebook en wordt niet gesponsord, ondersteund of georganiseerd door Facebook. De ontvanger van de door u verstrekte informatie is niet Facebook maar S.O.G.N.O.

Algemene voorwaarden win actie Facebook.
 
 

Het gras is schitterend in Puglia … ! De Puglia Experience van Marijke

 

 

De Nederlandse Marijke woont en werkt sinds 2 jaar in Puglia. Ze verteld hier over haar Puglia Experience :)
 
Men denkt vaak aan een romantisch bestaan als ik ze vertel waar ik woon, want van het woord Italie krijgen de meeste mensen een warm gevoel. Als ik zeg Puglia, of voor de mensen die niet weten waar ik het over heb ‘in het zuiden van Italie’, krijgen ze een dromerige blik in hun ogen. Veel mensen dromen ervan, een leven in Italie, waar het gras groener lijkt, het leven mooier, idyllischer en romantischer. En het is nog waar ook: ik mag absoluut niet klagen, en dat doe ik dus ook niet.
 

Het gras is schitterend in Puglia ..!

 
Al sinds 2 jaar heb ik Monopoli als vaste woonplaats en ik ben niet meer van plan om weg te gaan.
Denk je eens in: ik fiets iedere dag na een heerlijk ontbijt richting de zee waar ik dan, op 50 meter van het strand, mijn fiets op slot zet en ons kantoortje in het historische centrum van Monopoli binnenloop. Natuurlijk begint de normale werkdag zodra ik achter de computer zit, maar als ik tussen de werkzaamheden door naar buiten kijk blijkt het mooi weer te zijn. Aan de overkant van het smalle straatje staat een hele oude kerk, waar om klokslag 5 uur ‘s middags de mis wordt gehouden en wij op kantoor kunnen meegenieten van de christelijke liederen die worden gezongen.
 

Het gras is schitterend in Puglia ..!

 
Al vanaf de eerste keer dat ik Monopoli binnenreed was ik verknocht aan Italie. Het is hier rustig, maar toch bedrijvig. De mensen werken hard voor weinig geld en maken lange dagen, maar altijd met een glimlach op hun gezicht en tijd genoeg voor een praatje. Monopoli (en natuurlijk de rest van Puglia) is nog vrij onbekend bij de toeristen en dat maakt het juist zo aantrekkelijk. Bijna niemand spreekt hier Engels en toch hoor je de toeristen niet klagen. Met handen, voeten en een lieve glimlach maken ze zich namelijk prima verstaanbaar.
 
Monopoli heeft werkelijk waar alles wat een mens zich kan wensen: strand, historie, cultuur en bezienswaardigheden, maar ook supermarkten, kledingwinkels, bioscopen, bars en restaurants. Eigenlijk hoef je Monopoli niet te verlaten voor vertier. En toch doe ik dat wel heel vaak. Naast onze eigen woonplaats is er namelijk nog veel meer te doen en te zien in Puglia. Minstens 2 keer per maand pakken we dan ook zeker de auto om van de omgeving te genieten en andere plaatsen te bezoeken.
Zo ben je in 20 minuten in Alberobello, een schitterend plaatsje dat wegens haar eeuwenoude Trulli is opgenomen in de lijst van werelderfgoederen van UNESCO, je kunt makkelijk een pizzaatje eten in Cisternino en als je van shoppen houdt zou ik zeker eens naar Martina Franca gaan.
 

Het gras is schitterend in Puglia ..!

 
In de zomer kun je hier alle kanten op en zijn de vele wijnproeverijen, kookworkshops en excursie aanbieders druk in de weer om de toeristen een geweldige Italiaanse ervaring te laten meemaken. En in winter is het juist heerlijk toeven met weinig toeristen en een heerlijke temperatuur van gemiddeld 15 graden, waardoor je makkelijk op eigen houtje de omgeving kunt verkennen.
 
Wil je meer weten over Puglia? LIKE en Volg S.O.G.N.O. dan op Facebook. Hier vindt je iedere dag leuke foto’s en verhalen en kun je een beetje meegenieten.
 
Wil je zelf een keer op vakantie in Puglia? LIKE en Volg dan HelloApulia op Facebook en bekijk de vele schitterende vakantiewoningen, authentieke Trulli en historische appartementen die je online kunt boeken.
 
Ben je vaste klant van S.O.G.N.O. en/of HelloApulia ? Vraag dan dan naar onze speciale kortingsactie! Schrijf je hiervoor in bij de S.O.G.N.O. Club :)
 

Brood uit Puglia, il Pane di Altamura

 

 

Het meest bekende brood uit Puglia is il “Pane di Altamura”.

Natuurlijk vooral omdat het zo heerlijk is, maar ook door zijn aparte vorm.
 
Brood uit Puglia, il Pane di Altamura

 

Tijdens mijn reis naar Puglia heb ik in Altamura natuurlijk de bakker bezocht. Er zijn in Altamura verschillende bakkers, maar de oudste bakkerij is “Anticuus Forus Sancta Clara” ofwel il “Forno Santa Clara”.
In deze bakkerij, midden in het historische centrum van Altamura, bakt bakker Vito Macella 7 dagen in de week honderden broden.
 
Brood uit Puglia, il Pane di Altamura

 
Il Forno Santa Chiara is gebouwd in de 15e eeuw, om precies te zijn in 1423. De oven is gebouwd speciaal om brood te bakken voor de nonnen in het klooster van S. Chiara.
De oven is 24 uur per dag aan. Het recept van il Pane di Altamura is al eeuwen lang hetzelfde; de beste soorten durum meel Senatore Cappelli uit de directe omgeving van Altamura, lievito madre (moedergist), water en zout. De oven is enorm, het oppervlak van de houtoven is 50 m2 en er kunnen 320 broden tegelijk gebakken worden. Het brood van Altamura, il pane di Altamura heeft het merk D.O.P. (denominazione di origine protetta) Dit betekent dat de de naam en herkomst beschermd zijn.
 
Op de muur aan de buitenkant van de bakkerij hangt er een masker die zijn tong uitsteekt. Dit was een teken om de bakkerij te beschermen tegen de tegen de kwade geesten en de afgunst.
 

Brood uit Puglia, il Pane di Altamura

 
Il Pane di Altamura kent 2 vormen waarvan de bekenste en grootste vorm de soort “hoge hoed” is. Deze vorm heet in het dialect “U sckuanète”.
Vroeger maakte iedereen in huis zijn eigen brood. Het deeg werd door de vrouwen thuis gemaakt, voor het bakken gingen ze naar de publieke ovens. Hier bakte de bakker het brood dan bij het houtvuur en met een houten vorm drukte hij er dan een stempel met het symbool van de familie op.
Il Pane di Altamura naast de heerlijke smaak en de krokante korst werd en wordt ook gewaardeerd omdat het lang houdbaar is. Een brood uit Altamura is minstens 2-3 weken houdbaar. Wordt het brood na 2 weken harder, dan kan je er heerlijke bruschetta van maken of andere lekkere recepten.
 

Brood uit Puglia, il Pane di Altamura

 
Bakker Vito bakt niet alleen brood maar ook heerlijk focaccia en koekjes. En hij verteld heel graag over de geschiedenis van zijn oven en brood. Natuurlijk heb ik daar ook gegeten. Bakker Vito heeft ons verwend met Bruschetta van Pane di Altamura, focaccia in alle soorten, wijn…en heerlijke koekjes met een beetje limoncello erover ;)
 

Brood uit Puglia, il Pane di Altamura

 
Forno Santa Chiara is zeker een bezoek waard. Het adres is Via L. Martucci 10, Altamura (Ba).
 
Wil je zelf ook een keer brood bakken net zoals in Puglia, het DURUM meel Senatore Cappelli uit Puglia is verkrijgbaar in de S.O.G.N.O. shop.
 
 

GRATIS DOWNLOAD

Look & Cook Puglia mini versie met recept en foto's

miniversie Look & Cook Puglia NL

DOWNLOAD NU! 

FacebookTwitterGoogle+Pinterest
Blog
Salento, Puglia

Puglia met Salento (de streek in het meest zuidelijke deel) is de regio in Zuid-Italïe waar ik mijn producten haal!