Puglia Talk@nl

Mooie reisgidsen Puglia, met wandelingen en routes

 

 

De nieuwe serie digitale reisgidsen Puglia van S.O.G.N.O. zijn klaar en verkrijgbaar in onze SHOP. We zijn weer trots op het resultaat.
 

De reisgidsen zijn prachtig geworden vinden we zelf. Speciaal ontworpen voor het gebruik op smartphone of tablet, zijn ze makkelijk mee te nemen op vakantie en onderweg.
 

Mooie reisgidsen Puglia, met wandelingen en routes
 

De serie reisgidsen Puglia bestaat uit 2 soorten. Look & Walk, de reisgidsen met prachtige (stads) wandelingen en Look & Drive, de reisgidsen met unieke routes die je aar de mooiste plekjes in Puglia brengen.
 

Reisgidsen Puglia Look&Walk Brindisi
 

De eerste reisgids Look & Walk neemt jullie mee naar Brindisi, de mooie havenstad aan de Adriatische zee. De stadswandeling leidt langs de mooiste plekjes in deze stad. Aan de hand van korte beschrijvingen wordt er historische informatie gegeven en leuke tips. In Look & Walk staan er adressen van de lekkerste restaurants, de leukste terrasjes en de beste ijssalons. En de data van de belangrijkste evenementen.
Ook ontbreekt er in elk van de reisgidsen Puglia natuurlijk niet een heerlijk recept.
 

Mooie reisgidsen Puglia, met wandelingen en routes
 

De eerste route Look & Drive is van Brindisi naar Ostuni. Een route van ongeveer 70 km die begint in Brindisi en eindigt met een stadswandeling in Ostuni. Bij deze route rijden we o.a. langs een gebied met eeuwen oude olijfbomen die zo karakteristiek zijn voor Puglia en bezoeken we een kasteel.
Ook in de Look & Drive reisgidsen staan de adressen van restaurant en ijssalons en de data van de belangrijkste evenementen.
De digitale reisgidsen Puglia zijn geïllustreerd met prachtige eigen foto’s en foto’s van fotograven uit Puglia.
 

Reisgidsen Puglia Look&Drive Brindisi-Ostuni
 

De digitale reisgidsen zijn ook te bestellen samen met een gedrukte kaart van 30 x 30 cm (opgevouwen 15×15 cm), om het volgen van de routes en wandelingen nog makkelijker te maken. Naast de grote kaart staat op de achterkant een korte beschrijving van de meest interessante punten langs de route.
De reisgidsen Look & Walk en Look & Drive zijn te bestellen in de S.O.G.N.O. shop.
 

Buone vacanze a tutti! :)
 
 

The taste of Puglia, workshop pasta en traditionele gerechten maken.

 

 

Vrijdag 10 april en zaterdag 11 april, wordt Lindenhoff 2 dagen lang een echte Masseria, een Pugliese boerderij. S.O.G.N.O. in samenwerking met de Lindenhoff organiseert namelijk 2 workshops The taste of Puglia – pasta en traditionele gerechten.
De kookworkshop wordt gegeven door Hetty van S.O.G.N.O.. Met haar ervaring en passie voor Puglia, leert zij de deelnemers tijdens de workshop hoe je traditionele gerechten uit Puglia met hun pure smaak kunt klaarmaken.
 

The taste of Puglia, workshop pasta en traditionele gerechten maken.
 

Samen met de deelnemers aan de workshop gaan we eerst in de Marché van Lindenhoff de ingrediënten halen die nodig zijn voor het bereiden van de lunch.
Daarna gaan we samen koken, proeven, leren, lachen en kletsen. Want ook dat hoort bij het Italiaans koken, de gezelligheid.
Tijdens de workshop leert u zelf 2 soorten pasta maken uit Puglia. We bereiden de bij de pasta behorende sausen en we koken groenten en vlees volgens een traditioneel recept en natuurlijk maken we een antipasti.
 

Na de workshop eten we de bereide lunch uit Puglia gezamenlijk op. Hetty zorgt voor verse Pane Pugliese, het dessert en de koffie.
 

The taste of Puglia, workshop pasta en traditionele gerechten maken

    Algemene informatie:

  • Workshop: vrijdag 10 april of zaterdag 11 april
  • Aanvang: 10 uur (om 9:45 uur staat de koffie klaar)
  • Einde: na lunch rond 14.30
  • Inschrijving en informatie: mail myrthe@lindenhoff.nl of bij uw bezoek aan de Marché Lindenhoff of mail info@sogno-olio.com
  • Inbegrepen: alle ingrediënten en benodigdheden voor de workshop en de lunch incl. 3 glazen wijn en/of water. Aan het einde van de workshop krijgt u de recepten van de bereide gerechten mee.
  • Plaats: Lindenhoff, Rijksstraatweg 21, Baambrugge
  • Kosten:€ 85 per persoon

 

Plaats: Lindenhoff, Rijksstraatweg 21, Baambrugge (routebeschrijving)
 
 

Puglia Diner, komen jullie ook 5 februari ?! :)

 

We beginnen dit jaar met een fantastisch culinair evenement.
Donderdag 5 februari, vind het eerste PUGLIA DINER plaats.
 
Samen met chef en vinoloog Martijn van Eetwijn hebben we een traditioneel viergangen menu samengesteld. We koken met de producten van S.O.G.N.O. typische, traditionele gerechten uit de Hak van de Laars.
Een goed glas wijn uit Puglia ontbreekt natuurlijk ook niet.

 

Puglia Diner, kom je ook 5 februari ?!

 

Eetwijn staat voor eten en wijn, voor genieten, voor kwaliteit en voor traditie, Eetwijn viert het leven… dit is de beschrijving die je vindt op de site van Eetwijn. Precies waar het ons bij S.O.G.N.O. ook om gaat de “Puglia Feeling”.
 
Voor dit unieke Puglia Diner, hebben we een prachtige locatie gevonden.
Net boven de rook van Amsterdam aan een slingerende weg door het beeldschone Waterlandse landschap ligt Boergondineren in het dorpje Ransdorp. Eigenaresse Sacha kookt hier puur, biologisch, seizoensgebonden en met producten uit de streek. Eerlijke, echte smaken en producten, dit past dus prima bij het idee van S.O.G.N.O. en Eetwijn.
Een perfecte plek voor deze Puglia avond! Wij zijn heel blij dat we van haar prachtige lokatie gebruik mogen maken.
 
De kosten voor dit bijzondere Puglia diner bedragen € 49,50 p/p. Inbegrepen is het aperitief, het viergangen diner en begeleidende wijn. We sluiten af met koffie en thee. Aanvang diner 19.30.
 
Martijn en ik hopen jullie donderdag 5 februari te ontmoeten en samen met jullie een heerlijke Pugliese avond te hebben.
 
Wil je ook deelnemen aan deze heerlijke Pugliese avond?
Stuur een mail met het aantal deelnemende personen naar
info@sogno-olio.com
Aanmelden uiterlijk 31 januari. De plaatsen zijn beperkt, dus wees er snel bij! :)
 
Speciaal voor het Puglia diner hebben we een proefpakket samengesteld met de producten die bij de bereiding van het diner zijn gebruikt.
Het S.O.G.N.O. pakket is op deze avond te koop.
Het Eetwijn wijnpakket van februari is ook beschikbaar en staat volledig in het teken van Puglia!
 
Tot 5 februari! :)
 
 

IDIC 2015, de Internationale dag van de Italiaanse keuken

 

 

Ook dit jaar wordt er op 17 januari weer de traditionele, originele Italiaanse keuken gevierd.
IDIC(International Day of Italian Cuisine) wordt georganiseerd door the ITChefs. ITChefs zijn Italiaanse Chefs, Italiaanse restaurant eigenaren en professionals die buiten Italië werken in de Italian Food Market.
 
IDIC 2015, de Internationale dag van de Italiaanse keuken.
 
Elk jaar kiezen zij een traditioneel Italiaans gerecht als gerecht van het jaar. Chefs, Italië liefhebbers en restaurants over heel de wereld maken die dag het uitgekozen recept. Bekijk HIER de kaart waar de IDIC 2015 wordt gevierd.
Voor IDIC 2015 is het recept Parmigiana di Melanzane, de bekende vegetarische ovenschotel met aubergine.
 
Ook doe ik, S.O.G.N.O. natuurlijk mee aan de IDIC, net als afgelopen jaren. De Parmigiana is ook nog eens één van mijn favoriete recepten! :)
Dit jaar heeft de organisatie een officiële poster gemaakt voor de deelnemers. Het stond niet bij de inschrijving aangegeven, dus het was een verrassing ineens mijn eigen naam en foto op het officiële poster te zien staan :D
 
IDIC 2015, de Internationale dag van de Italiaanse keuken.
 
In mijn blog over de IDIC 2014 heb ik geschreven waarom de IDIC juist 17 januari wordt gevierd. Lees HIER!
 
Mijn recept van de Parmigiana di Melanzane had ik al een tijdje geleden gepubliceerd, niet wetende dat het dit jaar zou worden uitgekozen voor de IDIC.
Bekijk HIER mijn recept voor de Parmigiana di Melanzane.
 
IDIC 2015, de Internationale dag van de Italiaanse keuken.
 
Ben je nieuwsgierig naar het recept van de IDIC 2014, klik dan HIER.
Het recept van de IDIC 2013, vind je HIER.
 
Wil je net als vorig jaar ook meedoen aan de IDIC en deze overheerlijke ovenschotel maken? Als je een foto stuurt van jouw Parmigiana di Melanzane, dan publiceer ik jouw foto op de S.O.G.N.O. facebook pagina en vieren we de IDIC 2015 samen ! ;)
Stuur je foto naar info@sogno-olio.com of via privé bericht naar de S.O.G.N.O. FB pagina.
 
 

Linzen, rood ondergoed en een zoen onder een maretak!

 

 

Linzen, rood ondergoed en een zoen onder een maretak, het hoort allemaal bij de Italiaanse Oudejaarsfeesten.
Ik zelf ben niet echt bijgelovig, maar ik doe hier graag aan mee…je weet tenslotte maar nooit. ;)
 

Linzen, rood ondergoed en een zoen onder een maretak!
 

Op oudejaarsavond, rond middernacht moet je “lenticchie”, linzen eten, veel linzen. Want het eten van lenticchie brengt rijkdom en geluk in het nieuwe jaar.
En je moet absoluut rood ondergoed aan op de laatste avond van het jaar, want ook dat brengt geluk. Maar niet zomaar rode lingerie, het moet nieuw zijn en je moet het gekregen hebben…anders werkt het niet. Je kan dus niet je onderbroek van vorig jaar pakken ;)
En als je dan na een bordje linzen, in je feestkleding met rode lingerie aan ook nog gezoend wordt onder een takje Vischio ofwel Maretak (Mistletoe) dan kan het nieuwe jaar niet meer stuk.
 

Linzen, rood ondergoed en een zoen onder een maretak!
 

Het rode ondergoed en de maretak moeten jullie zelf voor zorgen. Het recept voor echte Italiaanse Lenticchie krijgen jullie van mij. Laten jullie me weten of het gewerkt heeft? ;)
Ik wens jullie een nieuw jaar vol liefde, geluk en gezondheid.
 

Ingrediënten:

Kijk als eerste de linzen na of er geen steentjes inzitten. Leg hiervoor de droge linzen op b.v. een dienblad en ga er dan met je hand overheen en haal de steentjes eruit. Was de linzen.
Doe de linzen in een ruime pan met water en de laurierblaadjes. Kook de linzen gaar in ongeveer 45 minuten. Voeg pas zout toe aan het einde van de kooktijd.
 

Linzen, rood ondergoed en een zoen onder een maretak!
 

Snijd ondertussen de ui, wortel en selderijstengel fijn. Verhit de olijfolie in een koekenpan. Bak de groenten tot de ui glazig is. Voeg de aan stukjes gesneden tomaat toe en de chilipoeder (peperoncino). Zet het vuur lager en laat de groenten bijna gaar bakken.
Giet de linzen af als ze nog net niet helemaal gaar zijn, bewaar het kookvocht.
Doe de linzen in de koekenpan bij het ui mengsel. Roer de groenten goed door elkaar bij hoog vuur. Voeg een paar scheppen van het kookvocht toe en laat de linzen gaarkoken samen met de groenten.
 

De zo klaargemaakte linzen smaken heerlijk zo, als bijgerecht of op een bruschetta met een flinke scheut olijfolie en wat knoflook.
 

BUON ANNO! :D


 
 

Het verhaal van een wel heel bijzondere Bolognesesaus

 

 

De Bolognesesaus, ragu in het Italiaans, is denk ik een van de bekendste sausen uit de Italiaanse keuken. Iedereen maakt wel eens deze heerlijke vlees saus, min of meer volgens origineel recept. Maar hoeveel van jullie hebben deze saus gemaakt samen met andere mensen die verspreid wonen over het land?
 
Het verhaal van een wel heel bijzondere Bolognesesaus
 
Dit was het gekke, haast onmogelijke idee van een vriend van mij uit Parijs, Thierry Delabre. Thierry is één van de auteurs van de franse blog “Envie de bien manger”, een bourgondier, een gepassioneerde chef en een excellente brood bakker.
Het idee om een Bolognesesaus samen met andere kookliefhebbers te maken heeft Thiery gekregen via de social media, vooral Facebook. Hij had hier gevraagd hoe je een echte Bolo maakt, zoals hij de saus noemt. Hij kreeg hier heel veel reacties op. Zo is het idee ontstaan om diegene die suggesties hadden gegeven voor het maken van een echte Bolognesesaus, deze saus ook werkelijk samen te laten maken.
 
Het verhaal van een wel heel bijzondere Bolognesesaus
 
Zo kwam het dat Gabrielle van de blog “Petite Cuillère et Charentaises“, Arthur Le Caisne, schrijver van het boek “La cuisine, c’est aussi de la chemie” en ik Hetty van S.O.G.N.O. :) en niet te vergeten Thierry elkaar hebben ontmoet, in het geheim op een vrijdagavond via een hangout op Google+. Een hangout is een soort videoconferentie waarbij iedereen elkaar kan zien en met elkaar kan praten. Twee andere deelnemers, Bruno Bertrand kampioen pizzabakken 2010 en consultant bij Galbani, Laurent schrijver van de blog “CuiZinaLau” gaven hun adviezen eerder via Facebook.
Deze geheime hangout heeft Thierry opgenomen.
Thierry was tijdens deze geheime kooksessie in zijn keuken en maakte de Bolognesesaus, waarbij hij de suggesties van ons, zijn medewerkers opvolgde. Wij, Gabrielle, Arthur en ik zaten gewoon bij ons zelf thuis voor onze webcam :)
 
Het verhaal van een wel heel bijzondere Bolognesesaus
 
Het resultaat van deze groeps Bolognesesaus is dit unieke video recept: Sauce Bolognaise . Het recept is in het Frans maar de video is zo leuk geworden en uniek dat ook de niet frans pratende het recept vast wel begrijpen. Er is ook een geschreven versie, klik HIER, die je kunt laten vertalen door Google natuurlijk ;)
 
Het verhaal van een wel heel bijzondere Bolognesesaus
 
Heel trots ben ik dat ik aan dit bijzondere project “Sauce Bolognaise Collaborative” heb mogen deelnemen. Grazie Thierry en Buon Appetito! :D
 

p.s. Vergat ik bijna Florence te bedanken, zij zat in de regie en heeft al onze hangout-kookkunsten gedirigeerd! :)
 
Foto’s: Thierry Delabre
 
 

DOWNLOAD

GRATIS-FREE-GRATUIT

Look & Cook Puglia mini

miniversie Look & Cook Puglia NL

DOWNLOAD! 

FacebookTwitterGoogle+Pinterest
Blog
Salento, Puglia

Puglia met Salento (de streek in het meest zuidelijke deel) is de regio in Zuid-Italïe waar ik mijn producten haal!