Puglia Talk@nl

Koekjes met amandelen en kersenjam, een traditie uit Ceglie.

 

Koekjes met amandelen en kersenjam ofwel Biscotto di Ceglie is een traditie uit het dorpje Ceglie Messapica. Een klein plaatsje in de provincie Brindisi.
 
Koekjes met amandelen en kersenjam, een traditie uit Ceglie.

 

Deze amandelkoekjes werden vooral gemaakt tijdens de belangrijkste feesten en voor bruiloften. Een echt koekje uit de Pugliese traditie.
Tijdens de beurs Il Salone del Gusto in Turijn, heb ik deze heerlijke specialiteit geproefd en kennis gemaakt met bakker Giuseppe en zijn dochters.

De koekjes worden met de hand gemaakt, dat verklaart ook de onregelmatige vorm. Bakker Giuseppe uit Ceglie Messapica maakt deze koekjes zoals het hoort, volgens het traditionele recept.
 

Koekjes met amandelen en kersenjam, een traditie uit Ceglie.
 

Alle ingrediënten komen uitsluiten uit Ceglie Messapica en directe omgeving. De amandelen, de honing, de kersen en de citrusvruchten, alle ingrediënten van locale soorten. Er schijnen in de provincie Brindisi wel 40 verschillende soorten amandelen te zijn.
Een deel van de amandelen wordt kort gekookt, het andere deel licht geroosterd. Hierna worden de amandelen gemalen, maar niet te fijn er moeten kleine stukjes in blijven.
De gemalen amandelen worden gemengd met de andere ingrediënten en daarna wordt het deeg goed gekneed.
 

Van het deeg worden plakken gemaakt van ongeveer 12 cm breed, op de helft van deegplakken wordt de kersenjam gesmeerd. De deegstroken worden hierna dicht gevouwen. Er ontstaat zo een soort lange slang van amandeldeeg veld met de kersenjam. met een mes worden er hier kleine stukjes afgesneden. En zo ontstaan de vierkante amandelkoekjes van Ceglie.
 
Koekjes met amandelen en kersenjam, een traditie uit Ceglie.
 

Na 20 minuten bakken zijn ze klaar om geproefd te worden.

Het ambachtelijk maken van deze koekjes met amandelen en kersenjam met plaatselijke ingrediënten hoort bij de gastronomische tradities van Ceglie. Helaas wordt deze specialiteit steeds minder gemaakt. Sinds 2010 heeft il Biscotto di Ceglie een Slow Food Presidium. Een manier om te voorkomen dat deze heerlijke traditie verdwijnt.
 
Koekjes met amandelen en kersenjam, een traditie uit Ceglie.
Koekjes met amandelen en kersenjam, een traditie uit Ceglie. 

Deze heerlijke specialiteit uit Puglia is verkrijgbaar in onze online SHOP. Klik HIER en proef de pure smaak van deze ambachtelijke lekkernij.
 
Een andere zoete delicatesse uit Puglia met Slow Food Presidium die wij exclusief importeren zijn de zongedroogde vijgen gevuld met geroosterde amandel.
 

Wil je meer weten over deze bijzondere lekkernij of heb je ze al geproefd? Wij zijn benieuwd naar je reactie, die kun je hieronder plaatsen.

 

 

De mooiste stranden aan de Ionische kust in Puglia.

 

De top 10 van de mooiste stranden in zuid Puglia, Salento gaat hier verder met de prachtigste plekjes aan de Ionische kust. Klik HIER voor de eerste 5 stranden aan de Adriatische kust en de kaart van Salento met de aanduiding van de stranden.
 

De Ionische zee ligt in de “hol” van de laars.
 

Ionische kust

 

Punto Prosciutto
Een prachtig lang wit zandstrand ten noorden van het vissenplaatsje Porto Cesareo. Dicht begroeide groene duinen en de Ionische zee met ongelofelijk helder en blauw water maken dit strand tot een echt paradijs.
 

Punto Prosciutto, De  12 mooiste stranden in Zuid Puglia, Salento.
 

Pescoluse
Mooi lang zandstrand met helder acquablauw water, de Maldive van Salento. Het strand van Pescoluse ligt 40 km ten zuiden van Gallipoli.
 

Pescoluse, De  12 mooiste stranden in Zuid Puglia, Salento.
 
Punta della Suina
Een prachtige baai ten zuiden van Gallipoli. Bekend bij de toeristen en Italiaanse VIP’s. Duinen, rotsen, turkoois water het is er allemaal in Punta della Suina.
 
Porta della suina, De  12 mooiste stranden in Zuid Puglia, Salento.
Porto Selvaggio
 

Porto Selvaggio ligt in het gelijk genoemde natuurpark ten zuiden van Porto Cesareo. De kleine baai is bereikbaar na een mooie wandeling door het pijnbomen bos.
 

Porto Selvaggio, De  12 mooiste stranden in Zuid Puglia, Salento.
 

Baia del Pizzo
Zandstrand en kleine rotsen wisselen elkaar af in deze mooie baai aan de zuidkant van Gallipoli.
 
Baiai del Pizzo, De  12 mooiste stranden in Zuid Puglia, Salento.
Foto Pietro Zoccola
 

Geniet van deze prachtige video van de kustlijn van Salento gefilmd met een drone.

 
Meer leuke en interessante informatie voor een vakantie in Puglia vind je in de reisgidsen van S.O.G.N.O., klik HIER.
 
Gaan jullie op vakantie naar Puglia? Wij zijn benieuwd naar jullie van deze stranden vinden. Laat hieronder een reactie achter.

Buona vacanza nel Salento! :)
 

 

Lampascioni, bloembollen eten in Puglia

 

Lampascioni, pampasciuni, pampasciuli er zijn een verschillende namen hoe deze typische groente uit Puglia genoemd wordt.
Vaak wordt er aan mij gevraagd wat lampascioni nu precies zijn.
Lampascioni zijn de bloembolletjes van de wilde hyacint. Ja echt waar, je leest het niet verkeerd. Het is ook eigenlijk niet zo vreemd want ook de door iedereen gegeten ui is natuurlijk een bloembol. En als ik het aan de mensen uitleg dan lachen ze ongelovig en kijken ze een beetje vreemd voordat ze deze bloembolletjes proeven. Maar de reactie is eigenlijk altijd “Goh proef jij ook eens, lekker!” :)
 

Lampascioni, bloembollen eten in Puglia
 

Lampascioni (Latijnse naam: Leopoldia comosa of Muscari comosum ) hebben het uiterlijk van een krokusbloembolletje. In Nederland heet deze bloem een kuifhyacint.
Op de markt in Puglia kun je ze vers vinden. Je koopt dan voor je gevoel echt bloembollen met aarde en al. :)
Het bereiden van de lampascioni is veel werk. Ze moeten geschild worden, een langdurig en “vies” werkje omdat er kleverig sap uitkomt. Daarna worden enze verschillende keren gewassen en gekookt, om de licht bittere smaak te verminderen.
Heerlijk zijn ze ook gefrituurd. Om ze te frituren worden ze eerst geschild en dan kruiswijs ingesneden aan de bovenkant. De rauwe lampascioni worden daarna in olijfolie gefrituurd. Ze klappen dan helemaal open en krijgen de vorm van een bloem, een heerlijk knapperig antipasto!
 

Lampascioni, bloembollen eten in Puglia
 

Lampascioni zijn buiten Puglia heel moeilijk vers verkrijgbaar.
In de S.O.G.N.O. shop kun je de gegrilde lampascioni vinden. Deze door de vrouwen van Arenazza met de hand schoongemaakte lampascioni worden gegrild en daarna ingemaakt in extra verdien olijfolie en azijn. De gegrilde lamapscioni kunnen worden gegeten als antipasto of als bijgerecht.
 

Lampascioni, bloembollen eten in Puglia
 

Bij Arenazza hebben ze ook en heerlijke tapenade van lampascioni gemaakt. De tapenade is lekker fris op een geroosterd broodje of toast.
 

Lampascioni, bloembollen eten in Puglia
 

Beide producten zijn verkrijgbaar in onze SHOP.
 

Lampascioni, bloembollen eten in Puglia
 

Lampascioni, bloembollen eten in Puglia
 


Tijdens het Puglia diner waren de Lampascioni een succes.
We zijn heel benieuwd wat je van deze bloembollen uit Puglia vindt. Laat je het ons weten? Geef hieronder je reactie. Of een reactie in onze S.O.G.N.O. shop.
 

Buon appetito!
 

ANDERE TYPISCHE GERECHTEN UIT PUGLIA EN PRODUCT INFORMATIE VIND JE HIER:

 

 

De top 1O mooiste stranden in Zuid Puglia, Salento.

 

Il mare, de zee, bij S.O.G.N.O. zijn we er gek op.
Wat is er nog mooier dan een zonsopgang of een zonsondergang aan zee? In Zuid Puglia, Salento kan je ze beide zien op de zelfde dag.
De hak van de laars wordt namelijk omringt door 2 zeeën; de Adriatische zee en de Ionische zee. De Ionische zee is de zee in de “holte” van de laars. De zon komt op in de Adriatische zee en gaat onder in de Ionische zee.
 
Spiaggie-nel-Salento-1

 

De Pugliesi zeggen zelf dat hun zeeën en stranden mooier zijn dan de Maldiven. En eigenlijk moeten we ze wel gelijk geven. Waar je dan ook bent, het water is overal even helder en blauw. De kustlijn is gevarieerd, van mooie witte zandstranden tot rotsen en grotten. Er is voor ieder wat wils.
 
De lijst van mooie stranden en plekjes is heel lang. Wij hebben hier de top 10 van de mooiste stranden in Puglia op een rij gezet. Als je niet weet welke je moet kiezen doe dan net als de plaatselijke bevolking en maak je keuze aan de hand van de wind.
Komt de wind uit uit het westen, “ponente”, dan ga je naar de Adriatische zee en waait de tramontana uit het oosten,dan heb je het heerlijk bij de Ionische zee. Nog beter, vraag de locale bevolking naar welke zee je het best naar toe kan gaan die dag. Elke Pugliesi weet dat precies. :)
 

Meer leuke en interessante informatie voor een vakantie in Puglia vind je in de reisgidsen van S.O.G.N.O., klik HIER.
 

Adriatische Kust

 

Torre dell’Orso – Marina di Melodugno
Ten noorden van Otranto ligt deze prachtige baai met het fijne zandstrand met op de achtergrond de duinen en de pijnboombossen. In het kristalheldere water van deze baai staan 2 witte rotsen die “sorelle” , zussen worden genoemd.
 

Torre Dell Orso 2, De  10 mooiste stranden in Zuid Puglia, Salento.
 

Torre del Orso, De  12 mooiste stranden in Zuid Puglia, Salento.
 

Bekijk HIER een video van Torre del Orso.
 

Baia dei Turchi – Adriatico
 

Baia dei Turchi is een keien-zandstrand dat wordt afgewisseld met rotspartijen vanaf waar je heerlijk kan duiken in het blauwe water. Het strand wordt omringt door pijnboom bossen en typische mediterrane begroeing. Het strand maakt deel uit van het beschermde gebied Oasi protetta dei laghi Alimini.
 

Baia dei Turchi, De  12 mooiste stranden in Zuid Puglia, Salento.
 

Grotta della Poesia – Roca Vecchia
De Grotta della Poesia ligt ongeveer 25 km ten noorden van Otranto bij het plaatsje Roca Vecchia. Het is een door de zee gevormde inham in de rotsen. Een poëtisch plekje voor de liefhebbers van springen in prachtig helder blauw water.
 

Grotta della poesia De  12 mooiste stranden in Zuid Puglia, Salento.
 

Porto Badisco
Dit keien en rotsstrand ligt tussen Santa Cesarea terme en Otranto. Het turkoois blauwe water steekt prachtig af tegen de witte rotsen en heerlijk ruikende mediterrane begroeing.
 

Porto Badisco, De  12 mooiste stranden in Zuid Puglia, Salento.
 
Torre Guaceto
20 km ten noorden van Brindisi ligt het Natuurreservaat Torre Guaceto. Heerlijk zandstrand met prachtig begroeide duinen maken van Torre Guaceto un unieke plek.
 

Torre Guaceto, De  10 mooiste stranden in Zuid Puglia, Salento.
 

Torre Guaceto, De  10 mooiste stranden in Zuid Puglia, Salento.
 
 
Dit zijn de mooiste 5 stranden aan de Adriatische kust. De lijst met 10 mooiste stranden gaat HIER door met de Ionische kust. Klik HIER.
 

Ben je op één van de bovengenoemde stranden geweest? We zijn benieuwd naar je ervaring. Laat hieronder een reactie achter.
 

Buona vacanza!
 
 

Mooie reisgidsen Puglia, met wandelingen en routes

 

 

De nieuwe serie digitale reisgidsen Puglia van S.O.G.N.O. zijn klaar en verkrijgbaar in onze SHOP. We zijn weer trots op het resultaat.
 

De reisgidsen zijn prachtig geworden vinden we zelf. Speciaal ontworpen voor het gebruik op smartphone of tablet, zijn ze makkelijk mee te nemen op vakantie en onderweg.
 

Mooie reisgidsen Puglia, met wandelingen en routes
 

De serie reisgidsen Puglia bestaat uit 2 soorten. Look & Walk, de reisgidsen met prachtige (stads) wandelingen en Look & Drive, de reisgidsen met unieke routes die je aar de mooiste plekjes in Puglia brengen.
 

Reisgidsen Puglia Look&Walk Brindisi
 

De eerste reisgids Look & Walk neemt jullie mee naar Brindisi, de mooie havenstad aan de Adriatische zee. De stadswandeling leidt langs de mooiste plekjes in deze stad. Aan de hand van korte beschrijvingen wordt er historische informatie gegeven en leuke tips. In Look & Walk staan er adressen van de lekkerste restaurants, de leukste terrasjes en de beste ijssalons. En de data van de belangrijkste evenementen.
Ook ontbreekt er in elk van de reisgidsen Puglia natuurlijk niet een heerlijk recept.
 

Mooie reisgidsen Puglia, met wandelingen en routes
 

De eerste route Look & Drive is van Brindisi naar Ostuni. Een route van ongeveer 70 km die begint in Brindisi en eindigt met een stadswandeling in Ostuni. Bij deze route rijden we o.a. langs een gebied met eeuwen oude olijfbomen die zo karakteristiek zijn voor Puglia en bezoeken we een kasteel.
Ook in de Look & Drive reisgidsen staan de adressen van restaurant en ijssalons en de data van de belangrijkste evenementen.
De digitale reisgidsen Puglia zijn geïllustreerd met prachtige eigen foto’s en foto’s van fotograven uit Puglia.
 

Reisgidsen Puglia Look&Drive Brindisi-Ostuni
 

De digitale reisgidsen zijn ook te bestellen samen met een gedrukte kaart van 30 x 30 cm (opgevouwen 15×15 cm), om het volgen van de routes en wandelingen nog makkelijker te maken. Naast de grote kaart staat op de achterkant een korte beschrijving van de meest interessante punten langs de route.
De reisgidsen Look & Walk en Look & Drive zijn te bestellen in de S.O.G.N.O. shop.
 

Buone vacanze a tutti! :)
 
 

The taste of Puglia, workshop pasta en traditionele gerechten maken.

 

 

Vrijdag 10 april en zaterdag 11 april, wordt Lindenhoff 2 dagen lang een echte Masseria, een Pugliese boerderij. S.O.G.N.O. in samenwerking met de Lindenhoff organiseert namelijk 2 workshops The taste of Puglia – pasta en traditionele gerechten.
De kookworkshop wordt gegeven door Hetty van S.O.G.N.O.. Met haar ervaring en passie voor Puglia, leert zij de deelnemers tijdens de workshop hoe je traditionele gerechten uit Puglia met hun pure smaak kunt klaarmaken.
 

The taste of Puglia, workshop pasta en traditionele gerechten maken.
 

Samen met de deelnemers aan de workshop gaan we eerst in de Marché van Lindenhoff de ingrediënten halen die nodig zijn voor het bereiden van de lunch.
Daarna gaan we samen koken, proeven, leren, lachen en kletsen. Want ook dat hoort bij het Italiaans koken, de gezelligheid.
Tijdens de workshop leert u zelf 2 soorten pasta maken uit Puglia. We bereiden de bij de pasta behorende sausen en we koken groenten en vlees volgens een traditioneel recept en natuurlijk maken we een antipasti.
 

Na de workshop eten we de bereide lunch uit Puglia gezamenlijk op. Hetty zorgt voor verse Pane Pugliese, het dessert en de koffie.
 

The taste of Puglia, workshop pasta en traditionele gerechten maken

    Algemene informatie:

  • Workshop: vrijdag 10 april of zaterdag 11 april
  • Aanvang: 10 uur (om 9:45 uur staat de koffie klaar)
  • Einde: na lunch rond 14.30
  • Inschrijving en informatie: mail myrthe@lindenhoff.nl of bij uw bezoek aan de Marché Lindenhoff of mail info@sogno-olio.com
  • Inbegrepen: alle ingrediënten en benodigdheden voor de workshop en de lunch incl. 3 glazen wijn en/of water. Aan het einde van de workshop krijgt u de recepten van de bereide gerechten mee.
  • Plaats: Lindenhoff, Rijksstraatweg 21, Baambrugge
  • Kosten:€ 85 per persoon

 

Plaats: Lindenhoff, Rijksstraatweg 21, Baambrugge (routebeschrijving)
 
 

DOWNLOAD

GRATIS-FREE-GRATUIT

Look & Cook Puglia mini

miniversie Look & Cook Puglia NL

DOWNLOAD! 

FacebookTwitterGoogle+Pinterest
Salento, Puglia

Puglia with Salento (as the most southern part) is the region in the South of Italy where I get my products!
 

Blog
cheap price viagra
buy viagra new york
buy levitra now
viagra sale
cheapest viagra online
buy viagra online
pfizer viagra free samples
buy viagra internet
buy viagra
buy viagra brand
buy viagra without prescription
discount viagra pills
buy discount viagra
buy discount soma
buy viagra paypal
cheap pill viagra
buy cheapest viagra
buy viagra brand
viagra over the counter
purchase viagra online
buy sale viagra
buy viagra internet
discount viagra
buy viagra where
buy viagra pill
buy viagra online cheap
buy viagra online reviews
buy cheap viagra