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La Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde 2017, une semaine de découverte de la gastronomie italienne

 

Suite au succès de la 1ère édition de la Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde organisée dans plus de 100 pays en 2016 avec près de 1500 événements, le Ministère des Affaires Etrangères Italien a décidé de lancer la 2ème édition qui se déroulera du 20 au 26 Novembre 2017.
L’objectif est de promouvoir l’énogastronomie Italienne d’excellence.

 

La Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde

 

La semaine sera jalonnée d’événement: conférences, dégustations, concours… qui se dérouleront dans les salons du Consulat Général d’Italie, dans l’Institut Culturel Italien et dans des lieux partenaires : « Qualification pour le Championnat du monde de pesto au mortier 2018 » ou encore une Soirée de découverte « Mets régionaux italiens », conférences « Image et langage de la gastronomie Italienne », « Gastronomie et diplomatie culturelle », « L’excellence des aliments italiens dans l’espace : présent et futur »…

 

L’évènement qui aura lieu tous les jours, c’est le “Passeport du Goût”. Chez plusieurs restaurants Italiens à Paris, ilest possible de découvrir un ou plusieurs plats à prix spécial.

 

Pour télécharger le “Passeport du Gout” cliquez ICI
Imprimez-le, réservez votre table chez les restaurants italiens partenaires et partez en voyage…
 

Mercredi soir 22 novembre, à partir de 17h30, dans le cadre de la Semaine de la cuisine Italienne dans le Monde 2017, se tiendra dans les salons du Consulat Général d’Italie à Paris, une soirée de dégustation de spécialités typiques de la gastronomie régionale italienne, en présence de la Consule Générale d’Italie à Paris, Emilia GATTO, ainsi que des différents représentants des institutions partenaires.

 

Seront présentés les plats typiques des Abruzzes, Calabre, Campanie, Emilie-Romagne, Latium, Ligurie, Piémont, Sicile, Toscane, la Vénétie et bien évidemment de la Puglia – des Pouilles. S.O.G.N.O.  est un des partenaire et participera à cet évènement avec une dégustation de taralli et d’huile d’olive.
Chaque met sera accompagné par des dégustations de vins et de liqueurs de leur région d’origine. Cet événement est uniquement sur invitation!

 
 

Bonne semaine et BUON APPETITO!

 

 
 

Les plus belles plages des Pouilles de la mer Ionienne

 

Le top 10 des plus belles plages dans le sud des Pouilles, c’est à dire le Salento, possède des endroits magnifiques du côté de la mer ionienne, cliquez ici ICI pour les 5 autres plages du côté de la mer Adriatique et la carte du Salento avec les indications des plages.
 

La mer Ionienne se situe dans le “creux” de la botte.
 

Côte Ionienne

 

Punto Prosciutto
Une magnifique longue plage de sable blanc au nord du village de pêcheur Porto Cesareo. Avec des dunes vertes avec une mer ionienne, d’un bleu somptueux et d’une incroyable transparence font de cette plage un petit paradis.
 

Punto Prosciutto, Les plus belles plages des Pouilles de la mer Ionienne
 

Pescoluse
Une belle grande plage avec une eau claire, ce sont les Maldives du SAlento. La plage de Pescoluse est à 40km au sud de Gallipoli.
 

Pescoluse, Les plus belles plages des Pouilles de la mer Ionienne
 
Punta della Suina
Une incroyable baie au sud de Gallipoli. Très connu par la célébrités italiennes. Dunes, rochers, une eau turquoise, voilà tout ce qu’il y a à Punta della Suina.
 
Porta della suina, Les plus belles plages des Pouilles de la mer Ionienne
Porto Selvaggio
 

Porto Selvaggio se trouve dans le parc naturel au sud de Porto Cesareo. La petite baie est joignable après une petit balade dans une forêt de pins.
 

Porto Selvaggio, Les plus belles plages des Pouilles de la mer Ionienne
 

Baia del Pizzo
Une plage de sable avec quelques rochers dans cette superbe baie du côté Sud de Gallipoli.
 
Baiai del Pizzo, De  12 mooiste stranden in Zuid Puglia, Salento.
Foto Pietro Zoccola
 

Profitez de cette magnifique vidéo des côtes du Salento, filmé par un drône.

 
Vous allez faire des vacances dans les Pouilles ? Nous sommes très curieux de savoir de ce que vous pensez de cette plage. Laissez vos réactions ci-dessous !
Buona vacanza nel Salento! 🙂
 

 

Les 10 plus belles plages des Pouilles, du Salento

 

Il mare, la mer, de S.O.G.N.O. nous en sommes fous.
Qu’est ce qu’il y a de plus beau qu’un lever ou coucher de soleil à la plage ? Dans le Sud des Pouilles, Salento vous pouvez voir les 2 dans la même journée.
Le talon de la botte est entourée de 2 mers; la mer Adriatique et la mer Ionienne. La mer Ionienne est celle dans le creu de la botte. Le soleil se lève sur la mer Adriatique et se couche sur celle Ionienne.
 
Les 10 plus belles plages des Pouilles, du Salento

 

ASTUCE: Voulez-vous dormire dans un Trullo unique et exclusive et d’ici explorer Puglia? Masseria Gelso Bianco est une Masseria composé de 11 trulli, une rareté. Découvrez Masseria Gelso Bianco ICI et demander des informations par e-mail: masseriegelsobianco@gmail.com
 
 

Les habitants des Pouilles disent eux-mêmes que leurs plages sont plus belles que celle des Maldives. Et je pense qu’on devrait leur donner raison. Où que vous soyez, l’eau est claire et d’un bleu magnifique. La côte est très variée, d’un sable blanc en passant par des rochers et des grottes. Il y a quelque chose pour tout le monde.
 
La liste des plus belles plages et endroits est longue. Nous avons ici le top 10 des plus belles plages des Pouilles. Si vous ne savez pas laquelle choisir, frites comme les locaux, et choisissez la plage selon le vent.
Si le vent vient de l’est, “ponente”, allez alors du côté de la mer Adriatique et si le vent de tramontana vient de l’ouest , alors le temps sera parfait vers la mer Ionienne. Encore mieux, demander aux locaux à quel plage aller. Chaque Pugliese le saura exactement ! 🙂
 
 

Côte Adriatique

 

Torre dell’Orso – Marina di Melodugno
Au nord d’Otranto se trouve une magnifique baie avec une plage de sable fin avec à l’arrière des dunes et des forêts de pins. Dans l’eau transparente de cette baie, il y a 2 rochers blancs les “sorelle”, les soeurs.
 

Torre Dell Orso 2, Les 10 plus belles plages des Pouilles, du Salento
 

Torre del Orso, Les 10 plus belles plages des Pouilles, du Salento
 

Regarder ICI une vidéo de la Torre del Orso.
 

Baia dei Turchi – Adriatico
 

Baia dei Turchi est une plage de galets avec quelques rochers où vous pourrez faire de magnifique plongeon dans l’eau bleue. La plage est entourée de pins, qui est typique des plages de la Méditérannée. La plage fait partit de la région protégée “Oasi protetta dei laghi Alimini”.
 

Baia dei Turchi, Les 10 plus belles plages des Pouilles, du Salento
 

Grotta della Poesia – Roca Vecchia
De Grotta della Poesia se trouve environ à 25km au Nord d’Otranto près du village Roca Vecchia. C’est une plage créée par la mer dans les rochers. Un endroti poétique pour les amants du plongeon dans une eau toujours aussi claire.
 

Grotta della poesia Les 10 plus belles plages des Pouilles, du Salento
 

Porto Badisco
Cette plage de galets et de rochers se trouve entre Santa Cesarea terme et Otranto. L’eau turquoise se mélange parfaitement avec les rochers blanc et l’odeur de la végétation méditerranéenne.
 

Porto Badisco, Les 10 plus belles plages des Pouilles, du Salento
 
Torre Guaceto
20 km au nord de Brindisi se trouve la réserve naturelle de Torre Guaceto. Une magnifique plage avec des dunes remplient de végétation font de Torre Guaceto un endroit unique.
 

Torre Guaceto, Les 10 plus belles plages des Pouilles, du Salento
 

Torre Guaceto, De  10 mooiste stranden in Zuid Puglia, Salento.
 
 
Ce sont les 5 plus belles plages de la côte Adriatique. La liste des 10 plus belles plages continue ICI avec la côte Ionienne. Cliquer ICI.
 

Etes-vous déjà allez à une plage citeer précédemment ? Nous sommes curieux de connaître vos expériences. Laissez un commentaire en dessous.
 

Buona vacanza!
 
 

Biscuits aux amandes farcis de confiture de cerises, il biscotto di Ceglie

 

Les biscuits aux amandes farcis de confiture de cerises ou encore appelé Biscotto Di Ceglie est une tradition d’un petit village Ceglie Messapica. Une petite ville dans la province de Brindisi.
 
Biscuits aux amandes farcis de confiture de cerises, une tradition de Ceglie.

 

Ces biscuits aux amandes étaient souvent fabriqués durant les fêteer importantes ainsi que les mariages. Un vrai biscuit de la tradition des Pouilles.
Pendant le salon Il Salone del Gusto à Turin, j’ai découvert cette délicieuse spécialité et fait connaissance avec le boulanger Giuseppe et ses filles.

Les biscuits sont fait à la main, d’où les formes irrégulières. Le boulanger Giuseppe de Ceglie Messapica fait ces biscuits comme il se doit, c’est-à-dire selon la recette traditionelle.
 

Biscuits d'amandes farcis de confiture de cerises, une tradition de Ceglie
 

Tous les ingrédients proviennent de Ceglie Messapica et les alentours. Les amandes, le miel, les cerises et les citrons sont tous des produits locaux. Il existerait plus d’une quarantaine de types d’amandes dans la province de Brindisi.
Une partie de ces amandes sont cuites très courtement, l’autre partie légèrement toasté. Les amandes sont ensuite mixées, mais pas trop finement, il faut qu’il reste des petits morceaux.
Les amandes mixées sont ajoutées aux autres ingrédients puis la pâte est bien melangée.
 

De cette pâte, se font des tranches d’environ 12cm de largeur, une moitié sera recouverte de confiture de cerises. L’autre moitié va ensuite recouvrir celle avec la confiture. Il y aura alors une sorte de long “serpent” de biscuit d’amandes fourré de confiture de cerises. A l’aide d’un couteau sont coupés les biscuits. C’est de là que provient la forme carrée des biscuits aux amandes de Ceglie.
 
Biscuits aux amandes farcis de confiture de cerises, une tradition de Ceglie
 

Après une cuisson de 20min, ils sont prêts à être goûté.

L’authenticité de fabrication de ces biscuits aux amandes et confiture de cerises avec des ingrédients locaux font partie de la tradition gastronomique de Ceglie. Malheureusement ces spécialités se font de moins en moins. Depuis 2010 le Biscuit de Ceglie a un Slow Food Presidium. C’est une manière de ne pas oublier cette délicieuse tradition.
 
Biscuits aux amandes farcis de confiture de cerises, une tradition de Ceglie
Biscuits aux amandes farcis de confiture de cerises, une tradition de Ceglie 

Cette délicieuse spécialité des Pouilles est disponible sur mon magasin en ligne. Cliquer ICI et goûter le goût pur et authentique de cette bonté.
 
Une autre délicatesse des Pouilles avec un Slow Food Presidium que nous exportons exclusivement sont les des figues séchées au soleil et farcies d’amande grillé..
 

Vous voulez en savoir plus sur ces spécialités ou vous les avez déjà goûté ? Nous sommen curieux de vos réactions, laissez un commentair ci-dessous!

 

 

Lampascioni, des bulbes mangés dans les Pouilles

 

Lampascioni, pampasciuni, pampasciuli il y a différentes façons d’appeler ce légume qui pousse dans les Pouilles.
Souvent on me demande ce que sont exactement ces “lampascioni”.
Les Lampascioni sont des bulbes de jacinthes sauvages. Oui, je ne mens pas, c’est vraiment un bulbe de fleur ! Ce n’est en fait pas si bizarre que ça puisque tout le monde mange aussi des oignons qui sont en réalité des bulbes de fleur. Quand je le dis à mes clients, ils se mettent souvent à rire et à regarder les bulbes bizarrement avant de le goûter. Mais leur réaction est plutôt positive “ohh goûte moi ça aussi, c’est bon !” 🙂
 

Lampascioni, bloembollen eten in Puglia
 

Le Lampascioni (nom latin: Leopoldia comosa of Muscari comosum ) ressemble visuellement à un bulbe de crocus.
Sur le marché, dans les Pouilles ils sont facilement trouvable. Vos avez alors vraiment l’impression d’acheter des bulbes de fleur car il y a souvent encore un peu de terre ! 🙂
La préparation, des lampascioni demande beaucoup de travail. Il faut les éplucher, ce qui est un long et pénible travail car le “jus” qui en sort est très collant. Après cette opération, ils sont nettoyés, lavés plusieurs fois et et cuit pour diminuer ce goût amer. Ils sont également délicieux lorsqu’ils sont frits. Pour les frire, il faut d’abord les éplucher, puis faire une incision en croix sur le dessus. Les lampascioni sont ensuite plongés dans de l’huile d’olive pour friture. Ils s’ouvrent alors totalement comme une jolie fleur, c’est parfait pour un apéro bien croustillant !

 

Lampascioni, bloembollen eten in Puglia
 

Les lampascioni sont difficilement trouvable en dehors des Pouilles.
Vous pouvez trouver dans le S.O.G.N.O. shop les lampascioni grigliati. Ceux-ci sont nettoyés par les femmes de Arenazza à la main. Puis grillé et mis dans des pots avec de l’huile d’olive et du vinaigre pour une meilleure conservation. Les lampascioni peuvent être mangés comme apéro ou comme accompagnement.
 

Lampascioni, bloembollen eten in Puglia
 

Chez Arenazza ils ont également des délicieuses tapenade de lampascioni. Cette tapenade est parfaite et fraîche sur du pain grillé.
 

Lampascioni, bloembollen eten in Puglia
 

Les spécialités avec Lampascioni sont disponible sur notre boutique en ligne.
 

Lampascioni, bloembollen eten in Puglia
 

Lampascioni, bloembollen eten in Puglia
 

Durant le Puglia diner à Amsterdam les Lampascioni ont remporté un franc succès.
Nous sommes très curieux de savoir de ce que vous pensen de ces bulbes venus des Pouilles. Vous nous faites savoir ? Laisser votre commentaire ici. Ou sur S.O.G.N.O. shop.
 
Buon appetito!
 

AUTRES INFORMATIONS SUR LES PLATS TYPIQUES DES POUILLES ICI:

 

 

IDIC 2015, la journée internationale de la cuisine italienne

 

 

Comme chaque année le 17 Janvier, c’est la journée de la célébration de la traditionnelle cuisine italienne dans le monde entier.
IDIC (International Day of Italian Cuisine) est organisé par le ITChefs. ITChefs sont des chefs italiens, propriétaires de restaurant et les professionnels qui travaillent hors de l’Italie mais qui travaillent avec des produits typiquement italiens.
 
IDIC 2015, la journée internationale de la cuisine italienne
 
Chaque année, ils choisissent un plat traditionnel italien comme plat de l’année. Les Chefs, les amateurs d’Italie, restaurants partout dans le monde font ce jour-là la recette qui aura été choisie. Voir ICI la carte du monde où l’IDIC 2015 est célébré.
Pour l’IDIC 2015 la recette choisie est la Parmigiana di Melanzane, le célèbre plat végétarien fait à base d’aubergines.
 

Moi-même et donc S.O.G.N.O. participeront à l’IDIC, comme les années précédentes. En plus, cela tombe bien la Parmigiana est une de mes recettes préférées! 🙂
Cette année, l’organisation a fait une affiche officielle des participants. Ce n’était pas indiqué dans l’inscription, donc c’était une surprise de voir tout à coup mon propre nom et la photo sur l’affiche officielle ! 😀
 
IDIC 2015, la journée internationale de la cuisine italienne
 
Dans mon blog sur le IDIC 2014 j’ai écrit pourquoi ils ons choisi comme date le 17 Janvier pour cette célébration. Lire ICI!
 
Ma recette de Parmigiana di Melanzane je l’avais déjà publié il y a un certain temps, ne sachant pas que cette année cette recette serait sélectionné pour l’IDIC.
Voir ICI le blog avec ma recette de la Parmigiana di Melanzane.
 
IDIC 2015, la journée internationale de la cuisine italienne
 
Êtes-vous curieux de connaître la recette de l’IDIC 2014, cliquez ICI.
La recette de l’IDIC 2013, vous pouvez la trouver ICI.
 
Aimeriez-vous comme l’année dernière également participer à l’IDIC et faire cette délicieuse Parmigiana? Si vous envoyez une photo de votre Parmigiana di Melanzane, je publierais vos photos sur la page Facebook S.O.G.N.O. et nous célébrons ensemble l’IDIC 2015! 😉
Envoyez votre photo à info@sogno-olio.com ou par message privé à S.O.G.N.O. FB
 
 

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